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Elle est une invitée de marque à l’apéro, une icône gastronomique de la Bourgogne, ses origines seraient sénonaises… mais elle est surtout succulente ! Isabelle, conseillère en séjour dans votre office de tourisme, vous dévoile sa recette maison de gougère !

Les ingrédients

  • 75 gr de beurre
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 150 gr de farine
  • 4 œufs
  • 150 gr de comté râpé.

La recette !

Préparation en 30 min. chrono !

  • Préchauffer le four à 190°C (th 6/7)
  • Chauffer dans une casserole le lait, le sel le poivre et le beurre coupé en morceaux.
  • Porter le tout à ébullition.
  • Hors du feu ajouter d’un seul coup la farine.
  • Remettre sur le feu doux et mélanger vigoureusement, dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus à la casserole.
  • Eteindre le feu et laisser tiédir.
  • Ajouter les 4 œufs 1 par 1, en mélangeant bien entre chaque ajout d’œuf. Ajouter le comté râpé.
  • Mélanger et mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
  • Coucher la pâte selon la forme souhaitée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant environ 20 mn à 190°C.

Bon appétit !

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