Une bière locale historique
Tout comme la cathédrale Saint-Etienne, la bière de Sens fait maintenant partie du patrimoine Sénonais. Si vous entendez parler aux terrasses de cafés d’une « Thomas Becket », il s’agit tout simplement du nom de la bière locale, baptisée ainsi en raison de l’archevêque de Canterbury, en exile à Sens au XIIème siècle et considéré comme le saint patron des brasseurs anglais.
Cette bière est produite par la Brasserie Larché, installée à Sens, non loin du centre-ville. Sa spécificité ? L’ajout de miel (de l’Yonne, bien sûr !) dans le processus de fabrication, qui lui donne une note unique. La brasserie propose aussi d’autres gammes, notamment la bière « l’Alpargate », réalisée pour le Carmel de Sens. On reconnait l’édifice sur les étiquettes !
Il existe plusieurs micro-brasseries dans le Sénonais, au goût bien trempé !
Un verre en terrasse
Il paraît que le meilleur moment pour déguster une « Thomas Becket » c’est en fin de journée en terrasse d’un café. Nous vous rappelons que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Dans ce cas, quel autre endroit que le parvis de la cathédrale ! Cette place offre un choix varié de cafés et brasseries.
Depuis leur terrasse, faites une pause et goûtez à l’ambiance sénonaise. De part et d’autre de la place : la cathédrale Saint-Etienne et le joli toit polychromé du Palais Synodal, les halles du marché couvert, les maisons à pans de bois… Un aperçu coloré de la richesse historique et architecturale de Sens !
Envie d’une boisson sans alcool ? Dans ce cas, nous vous conseillons le jus de pommes du Pays d’Othe, « pays » voisin du Sénonais situé à quelques encablures !
Où trouver de la bière « Thomas Becket » ?
- A la Brasserie Larché, à quelques minutes du centre-ville. La boutique, attenante à la salle de brassage, référence toutes les gammes, produites sur place. Blonde, brune, ambrée, bio… Faîtes votre marché ! Il est possible de visiter la salle de brassage, sur réservation, pour les groupes déjà constitués de plus de 10 personnes.
- A la boutique de l’office de tourisme. Passez-nous voir dans l’un de nos bureaux d’accueil, à Sens ou Villeneuve-sur-Yonne !
- Aux cartes de nombreux bars et restaurants du Sénonais,
- Dans les grandes surfaces du Sénonais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
